弄蒜泥的小妙招有哪些窍门「最新解答」

如何制作鲜香蒜泥？,下面一起来看看本站小编远方的祥云给大家精心整理的答案，希望对您有帮助

弄蒜泥的小妙招有哪些窍门「最新解答」1

北方人吃饺子的时候比较多，很多人更喜欢来点陈醋蒜泥就饺子吃，那才叫一个香。

而要制作出喷香的蒜泥，有几个关键步骤:

首先用蒜臼子把每个去皮小瓣蒜逐个捣成小碎块，大小以捣蒜时不崩出蒜臼的程度就行。

此步骤也可以像拍黄瓜那样，在菜板上拍好。

然后关键步骤来了，此时加一点点盐，就是加盐，量不要大，以蒜泥尝一下不太咸的量就行了。

再继续捣，成蒜泥糊状就行了。

这样捣出的蒜泥不辣、粘稠，吃起来有一股蒜香。

蒜泥放小碗内，加入适量的陈醋，或者香醋也行，多少看个人喜好。

喜欢醤油的再加点醤油，看个人口味。我是喜欢纯醋蒜泥味道的。

最后加两滴香油，记住，加两滴就可以了，多了反而太腻了，并且吃饺子时把饺子味给盖住了。

此方法简单易操作，捣起来还顺手，关键还好吃。

另外喜欢吃凉拌菜的朋友，用此蒜泥拌凉菜一样萌萌哒！

弄蒜泥的小妙招有哪些窍门「最新解答」2

说起大蒜相信大家都不陌生，我们炒菜的时候，在菜品里放上一点大蒜，不仅可以增加菜品的香味，而且还能提升整道菜的味道。我们平常做菜时，有很多菜都是需要用到蒜泥的，比如蒜泥生菜、蒜泥黑木耳、蒜泥茄子等等，那这个时候就会需要比较多的蒜泥，要是家里没有捣蒜器，大家都是怎么制作蒜泥的呢？有些朋友就会直接用刀，把大蒜一拍，然后再来剁碎，这样费时又费力。还有些朋友就会将大蒜放在碗中，然后用擀面杖来捣，但是这样大蒜在捣的过程中就会到处乱飞，捣好的蒜泥也会弄得到处都是，要是一不小心还会将碗给弄破了。那今天就跟大家分享一招，轻松就能将大蒜捣成蒜泥的方法，下面就和我一起来学习一下吧~

首先我们准备一个空的矿泉水瓶，然后用剪刀将瓶子的头尾都剪掉，只需要留下中间的一段就可以了。剪好后，将留下的两头用打火机烫一烫，这样可以防止塑料瓶的边缘割伤到手，你也可以直接用剪刀刮一刮，把它刮平整来。处理好后，我们将它清洗干净并晾干水分。

平常我们剥蒜皮也是一个麻烦的过程，一般剥大蒜都是用手慢慢的抠，而且剥久了之后手会感觉到火辣辣的疼。因此，我们也可以借助一个空的矿泉水瓶来去除蒜皮。我们将大蒜掰成瓣放进瓶子里，然后盖上瓶盖在桌子上敲打，敲打上一会儿大蒜皮就可以自动分离了。

现在我们就可以开始来捣蒜泥了，首先拿一个碗，然后再将塑料瓶的中间一段，放在碗的中间。接着把剥去外皮的大蒜放在塑料瓶中，接下来，再拿擀面杖直接来捣蒜泥。这样就可以将大蒜归拢到中间的塑料瓶中了，不管你怎么捣，大蒜和蒜泥也不会到处飞，而且这样也可以使捣蒜的力量更加集中。我们用这个方法来捣蒜泥，真的是又快又方便。

要是下次需要用蒜泥时，刚好身边又没有捣蒜器的话，不妨试试我这个方法。如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。

弄蒜泥的小妙招有哪些窍门「最新解答」3

夏天炒菜、吃凉菜往往都会用到蒜泥，在没有专业器材的时候，怎么制作蒜泥的方法才是最快最好的呢？在网络上，就有不少网友分享蒜泥制作小妙招，可是哪一种方法又快又好？对此，记者选择了几个方法进行了测试，从速度、方便程度等方面给予推荐。

方法一: 碾压法

方便程度：需准备保鲜膜、啤酒瓶

步骤：将剥好的大蒜放在保鲜膜上，将保鲜膜的另一边折叠过来将大蒜包起来，然后用啤酒瓶碾压包有大蒜的保鲜膜。

时间：1分05秒

实验结果：刚碾压的一两秒钟，大蒜便已经压扁，之后一直碾压，大蒜虽然慢慢变小，但始终是扁平状（翻转后碾压也同样如此），最终碎的程度并不高。同时，碾压过程中保鲜膜在碾压的锅中易破。另外，如果蒜太少，几乎全都沾在了保鲜膜上，蒜太多，保鲜膜包不太住，碾压的时间也会相对较长，且用力大会让人感觉很累。

方法二:碰撞法

方便程度：只需一个空矿泉水瓶

步骤：将剥好的大蒜放进一个空的矿泉水瓶中，盖紧瓶盖，用力将装好大蒜的矿泉水瓶在一个硬的物体上用力敲敲击。

时间：1分钟

实验结果：大蒜几乎都已经变成了蒜泥，碎的程度也相对较高，总体来讲这个方法简单方便，制作时间快，效果也相对较好。但需要注意的是，在敲击的过程中瓶盖会随着手的用力而松动，要时刻注意到松动后拧紧再敲，否则蒜泥容易散出来。另外，倒出来时很多蒜泥会粘在瓶子中，不过只需要用炒菜用的油、酱油等将其洗出来即可。

方法三: 刀剁法

方便程度：菜刀就可搞定

步骤：将剥好的大蒜放在菜板上，用刀面用力拍几下，然后再用刀将大蒜剁碎。

时间：40秒

实验结果：用刀面用力拍几下后大蒜就已经在变碎了，再用刀剁，但蒜更多还是呈颗粒状的，可以说是蒜粒，而不是蒜泥，不过这个方法是最简单的。

网友推荐剥蒜妙招

1、用盆碰撞：如果需要剥的大蒜多,可以准备两个尺寸相同的不锈钢盆子，将大蒜放在其中一个盆子中，保证所有的大蒜较为均匀地散在盆底部，用另一个不锈钢盆盖上，然后双手端着盆子的边缘，上下用力摇晃。

2、用刀拍：把蒜用刀面使劲按一下，迫于压力，它的外衣就会随着蒜自身的破裂而裂开，蒜皮也很容易下来。

3、放水里：把蒜放到热水里后剥去它的皮相对比较容易，而且手不会感觉到辛辣无比。

4、用刀切：直接把蒜拦腰切一刀，也是可以很容易就褪掉蒜衣的，切的位置有很多种，可以直接切掉头部的梗，或者横竖两种中间切。

手剥大蒜刺激皮肤咋办？

手剥大蒜刺激皮肤，怎么缓解？中国科学院大学重庆医院(重庆市人民医院三院院区)皮肤科主任薛茂介绍，避免大蒜对皮肤带来刺激的最好办法就是不直接接触，使用大蒜脱皮器或者剥蒜时戴手套等，但日常生活剥蒜戴手套可能很多人觉得麻烦，皮肤在剥蒜后皮肤受到刺激，可以用冷水多浸泡一下，减轻皮肤的不适感,如果冷水浸泡之后还未缓解,可以在患处外抹樟脑霜(药店都有售)。

都市热报-厢遇记者 张春莲 摄影报道

编辑：戴林

校审：周圆

值班：严一格

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